Melonensalat mit gebackenem Mozzarella
Ein fruchtig-frischer Salat passend zur Melonenzeit. Damit die Salate nicht immer so langweilig daher kommen, muss man sich ab und zu an neue Dinge wagen – wie beispielsweise an diesen leckeren Melonensalat mit gebackenem Mozzarella. Dieses Gericht ist super leicht gemacht und erfordert keine übertriebenen Kochkünste.
Portionen: 2
Zutaten
Für den Salat:
- 500 g Wassermelone
- 150 g Mozzarella-Bällchen (z. B. mit Basilikum)
- 150 g Romanasalat
- 3 EL Paniermehl
- 3 EL Mehl
- 2 EL Öl
- 1 EI (Kl. M)
- 1 große Tomate
- 2 EL Pinienkerne
Für das Dressing:
- 1 Schalotte
- ½ ausgepresste Zitrone
- ½ EL Balsamicocreme
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Für die Deko:
- ein paar Basilikumblätter
- etwas Balsamicocreme
- ein paar Petersilienblätter