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Mediterraner Avocado Salat mit Hähnchenbrustfilet
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Avocado Salat Rezept

Das Besondere an diesem mediterranen Avocado Salat mit Hähnchenbrustist, dass man ihn ergänzen und verfeinern kann.
Arbeitszeit35 Min.
Gericht: Salat
Keyword: Avocado-Salat
Portionen: 2 Personen
Autor: Diana Haddadin

Zutaten

  • 1 Stück Avocado
  • 10 Stück Cherrytomaten
  • 150 Gramm Rucola
  • 400 Gramm Hähnchenbrustfilet
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl (zum Braten)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Zutaten für das Dressing:

  • 10 Milliliter Pflanzenöl
  • 1 Mal Saft einer halben Zitrone
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 1 Teelöffel Italienische Kräuter (getrocknet)
  • 2 Teelöffel Petersilie (gehackt)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Anleitungen

  • Das Besondere an diesem mediterranen Avocado Salat mit Hähnchenbrust ist, dass man ihn ergänzen und verfeinern kann - so wie man es möchte. Wer keine Avocados mag, kann sie selbstverständlich weglassen. Auch kann man noch eine Schalotte in hauchdünne Ringe schneiden und unter den Salat mischen. Eine weitere Idee ist es, wenn man vorab noch ein paar Pinienkerne röstet und sie dazu gibt - dies verleiht dem Salat eine aromatische Note. Und wer lieber den veganen Weg gehen möchte, der kann das Hähnchenbrustfilet komplett weglassen. Wie man sehen kann, gibt es unzählige Möglichkeiten, wie man den Salat noch aufpeppen kann. Eine schöne Angelegenheit, die man nicht verpassen sollte.
    Aber auch beim Dressing hat meine eine Menge Freiraum. Nach Belieben kann man auch andere Kräuter hinzufügen oder weglassen. Statt Rosmarin, ist Thymian sehr gut geeignet. Aber auch frisches Basilikum ist herrlich frisch.