Fluffig, leicht und frisch – so und nicht anders kann man den aromatischen Zitronen-Buttermilch Kuchen beschreiben. Da er mit Buttermilch zubereitet wird, besitzt eine leckere Leichtigkeit, die man auf jeden Fall lieben wird. Zudem ist die Zubereitung unglaublich einfach. Natürlich kann man den Zitronenkuchen auch in einer Springform zubereiten. Im Blech ist es jedoch noch einfacher und die Gelinggarantie ist dazu auch noch inklusive.
Zitronen-Buttermilch Kuchen
Zutaten
- 300 Gramm Zucker
- 3 Stück Eier (frisch)
- 300 Milliliter Buttermilch
- 300 Gramm Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Stück Saft einer ganzen Zitrone
- 1 Stück Abrieb einer ganzen Zitrone
- 250 Gramm Puderzucker
- 1 Stück Zitronensaft
Anleitungen
- Da der Zitronen-Buttermilch Kuchen sehr leicht und bekömmlich ist, passt der süße Zuckerguss gut dazu. Wem das jedoch zu viel ist, der kann auch eine leichte Frischkäse-Sahne-Creme verwenden. Aber auch Mascarponecreme ist super geeignet und macht sich sehr gut.
Zubereitung des Zitronenkuchens:
Zuerst den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eier, Salz, Zitronensaft und Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Mehl und Backpulver vorab miteinander vermengen und gründlich umrühren.
Mehlmischung und Buttermilch abwechselnd zur Eiermasse geben und mit dem Rührgerät immer weiter mixen, bis sich daraus ein glatter Teig entwickelt hat. Zum Schluss noch das Zitronenabrieb dazugeben und nur noch einmal durchrühren.
Danach ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf gießen und glatt streichen. Das Ganze nun in den Ofen schieben und für etwa 30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit werden Puderzucker und Zitronensaft miteinander vermengt und solange verrührt, bis daraus eine glatte Masse entstanden ist. Den Kuchen aus dem Ofen holen, komplett abkühlen lassen, mit Zuckerguss bedecken und sofort servieren.
Bildquelle: @ Shutterstock.com / aliasemma
Häufige Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung des Zitronen-Buttermilch Kuchens?
Die Zubereitung dauert etwa 15 Minuten, gefolgt von einer Backzeit von etwa 30 Minuten.
Kann ich den Kuchen auch in einer Springform backen?
Ja, der Zitronen-Buttermilch Kuchen kann auch in einer Springform zubereitet werden, jedoch ist die Zubereitung im Blech einfacher.
Welche Zutaten benötige ich für den Kuchen?
Für den Kuchen benötigen Sie 300g Zucker, 3 Eier, 300ml Buttermilch, 300g Mehl, 2 TL Backpulver, Salz, Zitronensaft und Zitronenabrieb.
Wie kann ich den Zuckerguss variieren?
Anstelle des Zuckergusses können Sie eine leichte Frischkäse-Sahne-Creme oder Mascarponecreme verwenden.
Wie lagere ich den Zitronen-Buttermilch Kuchen am besten?
Der Kuchen sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, um seine Frische zu erhalten.
Wie viele Portionen ergibt das Rezept?
Das Rezept ergibt etwa 12 bis 15 Portionen, je nach Schnittgröße.
Kann ich den Kuchen auch ohne Buttermilch zubereiten?
Ja, Sie können Buttermilch durch eine Mischung aus Milch und Essig oder Zitronensaft ersetzen.
Wie erkenne ich, ob der Kuchen fertig gebacken ist?
Der Kuchen ist fertig, wenn er goldbraun ist und ein Zahnstocher beim Einstechen sauber herauskommt.
Ist der Kuchen für Allergiker geeignet?
Der Kuchen enthält Eier und Gluten, daher ist er nicht für Personen mit entsprechenden Allergien geeignet.
Wie kann ich den Geschmack des Kuchens intensivieren?
Sie können zusätzlich Vanilleextrakt oder Zitronenöl hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
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