Dieser Salat hat alles was man sich wünschen kann. Er ist unglaublich lecker, besitzt ein herrliches Aroma und in der Zubereitung ist er ebenfalls super einfach und unkompliziert. Dazu kommt noch, dass man ihn zum Mittag aber auch als Abendessen wählen kann, da er kaum Kalorien enthält, gut sättigt aber nicht schwer im Magen liegt. Für einen angenehmen Sommerabend ist er auch eine schöne Geschichte, die Freude macht. Lecker, frisch und sehr sympathisch.
Zutaten für den mediterranen Avocado Salat mit Hähnchenbrust:
Avocado Salat Rezept
Zutaten
- 1 Stück Avocado
- 10 Stück Cherrytomaten
- 150 Gramm Rucola
- 400 Gramm Hähnchenbrustfilet
- 1 Esslöffel Pflanzenöl (zum Braten)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zutaten für das Dressing:
- 10 Milliliter Pflanzenöl
- 1 Mal Saft einer halben Zitrone
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel Italienische Kräuter (getrocknet)
- 2 Teelöffel Petersilie (gehackt)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Das Besondere an diesem mediterranen Avocado Salat mit Hähnchenbrust ist, dass man ihn ergänzen und verfeinern kann - so wie man es möchte. Wer keine Avocados mag, kann sie selbstverständlich weglassen. Auch kann man noch eine Schalotte in hauchdünne Ringe schneiden und unter den Salat mischen. Eine weitere Idee ist es, wenn man vorab noch ein paar Pinienkerne röstet und sie dazu gibt - dies verleiht dem Salat eine aromatische Note. Und wer lieber den veganen Weg gehen möchte, der kann das Hähnchenbrustfilet komplett weglassen. Wie man sehen kann, gibt es unzählige Möglichkeiten, wie man den Salat noch aufpeppen kann. Eine schöne Angelegenheit, die man nicht verpassen sollte. Aber auch beim Dressing hat meine eine Menge Freiraum. Nach Belieben kann man auch andere Kräuter hinzufügen oder weglassen. Statt Rosmarin, ist Thymian sehr gut geeignet. Aber auch frisches Basilikum ist herrlich frisch.
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Zubereitung:
Als Erstes das Fleisch putzen, in Streifen schneiden, würzen und in der Pfanne goldbraun braten. Anschließend erstmal beiseitestellen. In der Zwischenzeit den Rucola waschen und gründlich putzen. Die Cherrytomaten waschen, vom Strunk entfernen und halbieren. Danach die Avocado entkernen und das Fruchtfleisch in feinen Streifen schneiden.
Für das Dressing werden die oben genannten Zutaten miteinander vermengt und gründlich vermischt. Die Knoblauchzehe schälen, fein zerdrücken und zum Dressing geben.
Zum Schluss alle Zutaten in eine Salatschüssel geben und vorsichtig umrühren. Dann das Dressing darüber geben und sofort servieren.
Bildquelle: @ Shutterstock.com / AS Food studio
Häufige Fragen
Welche Zutaten benötige ich für den mediterranen Avocado Salat?
Für den Salat benötigen Sie Avocado, Cherrytomaten, Rucola, Hähnchenbrustfilet, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer sowie Zutaten für das Dressing wie Zitronensaft, Knoblauch, italienische Kräuter und Petersilie.
Kann ich den Salat vegan zubereiten?
Ja, Sie können das Hähnchenbrustfilet einfach weglassen und den Salat mit zusätzlichen Gemüse oder Hülsenfrüchten anreichern.
Wie kann ich den Salat verfeinern?
Sie können den Salat mit Zutaten wie Schalotten, gerösteten Pinienkernen oder verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Basilikum verfeinern.
Ist der Salat kalorienarm?
Ja, der Salat ist kalorienarm, sättigt gut und ist leicht verdaulich, was ihn ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen macht.
Wie lange dauert die Zubereitung des Salats?
Die Zubereitung des mediterranen Avocado Salats dauert in der Regel etwa 20 bis 30 Minuten.
Kann ich das Dressing variieren?
Ja, Sie können das Dressing nach Belieben anpassen, indem Sie andere Kräuter oder zusätzliche Gewürze hinzufügen.
Wie sollte ich die Avocado schneiden?
Die Avocado sollte entkernt und das Fruchtfleisch in feine Streifen geschnitten werden, um eine ansprechende Präsentation zu erzielen.
Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?
Es wird empfohlen, den Salat frisch zuzubereiten, da die Avocado schnell braun wird. Sie können jedoch die Zutaten getrennt aufbewahren.
Wie lagere ich übrig gebliebenen Salat?
Übrig gebliebener Salat sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, idealerweise ohne Dressing.
Für wie viele Personen reicht das Rezept?
Das Rezept reicht in der Regel für 2 bis 4 Personen, je nach Portionsgröße.
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