Egal ob Sommer oder Winter – die frische Himbeer-Joghurt-Torte mit weißer Schokolade ist immer eine gute Wahl und sehr leicht in der Zubereitung. Hierfür braucht man wenige Zutaten und das spricht doch für sich. Dazu ist die Torte noch ein wahrer Hingucker.
Himbeer-Joghurt-Torte mit weißer Schokolade Rezept
Zutaten
Für den Teig:
- 200-250 Gramm Butter- oder Vollkornkekse
- 100 Gramm Butter
Für die Creme:
- 200-250 Gramm Himbeeren (frisch)
- 350 Gramm Schokolade (weiß)
- 250 Gramm Frischkäse
- 200 Gramm Creme double
- 250 Gramm Mascarpone
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitungen
- Himbeeren passen wunderbar zu der frischen Creme. Wer aber keine Lust auf süßen Beeren hat, der kann auch Blaubeeren oder Brombeeren nehmen. Aber auch andere Früchte passen hier gut dazu.
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Zubereitung der Himbeer-Joghurt-Torte:
Als Erstes die die Himbeeren verlesen, waschen und erstmal beiseitestellen. Die Kekse in einer Küchenmaschine fein zermahlen. Alternativ kann man die Kekse auch in ein Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Die Butter zu den Keksen geben, gründlich umrühren und auf den Boden einer Springform kippen. Die Masse gut fest drücken und kühl stellen.
Währenddessen die Füllung vorbereiten. Hierfür die weiße Schokolade klein hacken und über ein Wasserbad zum Schmelzen bringen. Mascarpone, Frischkäse, Creme double und Vanilleextrakt miteinander vermischen und cremig rühren. Die weiße Schokolade leicht abkühlen lassen und danach sofort zur Creme geben. Anschließend immer weiterrühren, bis sich alles gut miteinander verbunden hat.
Den Keksboden aus dem Kühlschrank holen und die Creme dann sofort darübergeben. Alles gut vermischen und für mindestens 3 Stunden kalt stellen. Zum Schluss mit den Himbeeren dekorieren und sofort servieren.
Bildquelle: @ Shutterstock.com / GreenArt
Häufige Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung der Himbeer-Joghurt-Torte?
Die Zubereitung der Torte dauert etwa 30 Minuten, gefolgt von mindestens 3 Stunden Kühlzeit.
Welche Zutaten benötige ich für die Torte?
Für die Torte benötigen Sie Kekse, Butter, Himbeeren, weiße Schokolade, Frischkäse, Creme double, Mascarpone und Vanilleextrakt.
Kann ich andere Früchte anstelle von Himbeeren verwenden?
Ja, Sie können auch Blaubeeren oder Brombeeren verwenden, je nach Geschmack.
Wie kann ich die Kekse zerkleinern?
Die Kekse können in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerkleinert werden.
Muss die Schokolade über einem Wasserbad geschmolzen werden?
Ja, die weiße Schokolade sollte über einem Wasserbad geschmolzen werden, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Wie lange sollte die Torte im Kühlschrank stehen?
Die Torte sollte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank stehen, damit sie fest wird.
Kann ich die Torte auch ohne Mascarpone zubereiten?
Ja, Sie können die Mascarpone durch eine andere cremige Zutat ersetzen, jedoch kann sich die Konsistenz ändern.
Wie dekoriere ich die Torte am besten?
Die Torte kann einfach mit frischen Himbeeren dekoriert werden, um einen schönen Kontrast zu schaffen.
Ist die Torte glutenfrei?
Die Torte ist nicht glutenfrei, da die Kekse in der Regel Weizenmehl enthalten. Glutenfreie Kekse können jedoch verwendet werden.
Kann ich die Torte auch vegan zubereiten?
Ja, Sie können vegane Alternativen für die Milchprodukte und Schokolade verwenden, um die Torte vegan zu machen.
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