Wer kennt die bekannte Kinder-Milchschnitte nicht? Egal ob jung oder alt – man isst sie gern und findet sie super lecker. Wie wäre es aber, wenn man die Milchschnitte auch selbst herstellt? Eine gute Idee wie wir finden. Und das schöne daran ist, sie ist schnell gemacht und für die ganze Familie ein wahres Fest.
Milchschnitte
Zutaten
- 4 Stück Eier
- 90 Gramm flüssiger Honig oder Agavendicksaft
- 20 Gramm Backkakao (ungesüßt)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 160 Gramm Mehl
- 50 Milliliter Wasser (warm)
Zutaten für die Milchcreme:
- 2 Blatt Gelatine (Alternativ auch Agar Agar)
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 300 Gramm Quark
- 200 Gramm Schlagsahne
- 100 Gramm Honig (flüssig)
Anleitungen
- Wie bei fast allen Rezepten kann man auch die Milchschnitte etwas verfeinern. Im Sommer passt es wunderbar, wenn man noch ein paar leckere Beeren untermischt. Hier eignen sich Brombeeren, Blaubeeren aber auch Erd- und Himbeeren sehr gut. Und hat man Lust auf etwas Frische, so kann man auch etwas Zitronen- oder Orangenabrieb hinzufügen.
Zubereitung der Milchschnitten:
Zuerst den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Nun die Eier trennen. Eigelb, Zucker und warmes Wasser in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen. Backkakao, Mehl und Backpulver vorab miteinander vermengen, langsam zur Eiermasse geben und verrühren. Das Eiweiß in eine weitere und fettfreie Schüssel geben und steif schlagen. Anschließend unter die Masse vorsichtig heben.
Nun ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig darauf verteilen und glatt streichen. Das Ganze nun für 12 Minuten backen, danach sofort auf ein sauberes Küchentuch stürzen, ein Backblech zum Beschweren drauf legen und abkühlen lassen.
Währenddessen wird die Milchfüllung hergestellt. Als Erstes die Gelatine in kaltes Wasser für 5 Minuten einweichen lassen. Sahne und Sahnesteif in eine Schüssel geben und steifschlagen. Quark und Honig in eine weitere Schüssel geben und cremig rühren. Die Gelatine in einen Topf geben, bei schwacher Hitze zum Schmelzen bringen und zum Quark geben. Danach die Sahne vorsichtig unterheben und vermischen.
Zum Schluss den Biskuit in gleichmäßige Rechtecke schneiden. Nun immer die eine Hälfte mit Creme bestreichen und zuklappen. Danach schön anrichten und servieren.
Bildquelle: @ Shutterstock.com / Anastasia Voskresenskaya
Häufige Fragen
Was sind die Hauptzutaten für die Milchschnitte?
Die Hauptzutaten sind Eier, Honig oder Agavendicksaft, Backkakao, Backpulver, Mehl, Wasser, Gelatine, Quark, Schlagsahne und Honig für die Füllung.
Wie lange dauert die Zubereitung der Milchschnitte?
Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 30 bis 40 Minuten, einschließlich Backzeit und Abkühlzeit.
Kann ich die Milchschnitte mit anderen Früchten verfeinern?
Ja, Sie können die Milchschnitte mit Beeren wie Brombeeren, Blaubeeren oder Himbeeren verfeinern, sowie mit Zitronen- oder Orangenabrieb.
Wie viele Portionen ergeben sich aus diesem Rezept?
Das Rezept ergibt in der Regel 4 bis 6 Portionen, abhängig von der Größe der geschnittenen Stücke.
Kann ich die Gelatine durch Agar Agar ersetzen?
Ja, Sie können die Gelatine durch Agar Agar ersetzen, um eine vegetarische Variante der Milchschnitte herzustellen.
Wie sollte ich die Milchschnitte lagern?
Die Milchschnitte sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Frische der Creme zu erhalten.
Wie kann ich die Milchschnitte glutenfrei machen?
Um die Milchschnitte glutenfrei zu machen, ersetzen Sie das Weizenmehl durch ein glutenfreies Mehl.
Was kann ich tun, wenn ich keine Gelatine habe?
Wenn Sie keine Gelatine haben, können Sie stattdessen auch Puddingpulver verwenden, um eine ähnliche Konsistenz zu erreichen.
Wie lange muss die Gelatine eingeweicht werden?
Die Gelatine sollte für etwa 5 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht werden.
Kann ich die Milchschnitte auch vegan zubereiten?
Ja, Sie können eine vegane Variante zubereiten, indem Sie pflanzliche Alternativen für Eier, Quark und Sahne verwenden.
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