Die Süßkartoffel-Zucchini-Röstis sind eine köstliche Alternative zu den herkömmlichen Kartoffel-Röstis. Dazu kommt noch, dass sie schnell zubereitet werden können und eine gewisse Würze besitzen, die sie einmalig machen. Auch Kinder lieben die kleinen Röstis und somit ist es eine schöne Rezeptidee für die ganze Familie.
Süßkartoffel-Zucchini-Röstis
Zutaten
- 2 Stück Süßkartoffeln
- 1/2 Stück Zucchini
- 1 Stück Ei
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zutaten für den Kräuterdip:
- 2 Esslöffel Creme fraiche
- 5 Esslöffel Naturjoghurt
- 1 Handvoll Petersilie (glatt)
- 4 Stück Schnittlauchhalme
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Nach Belieben kann man noch frische Kräuter und Gewürze untermischen. Aber auch Karotten oder Kartoffeln sind eine weitere Möglichkeit, wie man die Röstis verfeinern kann.
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Zubereitung der Süßkartoffel-Zucchini-Röstis:
Zuerst wird der Kräuterdip hergestellt. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Petersilie ebenfalls waschen und fein hacken. Anschließend alle Zutaten miteinander vermischen, abschmecken und kalt stellen.
Nun die Süßkartoffel schälen und grob raspeln. Zucchinis putzen, ebenfalls raspeln und zu den Süßkartoffeln geben. Anschließend Ei und Mehl dazugeben, umrühren und würzen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, portionsweise in die Pfanne geben und mit dem Löffel flach drücken. Danach beide Seiten goldbraun braten.
Zum Schluss die Röstis mit dem Kräuterdip anrichten und servieren.
Bildquelle: @ Shutterstock.com / Irina Meliukh
Häufige Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung der Süßkartoffel-Zucchini-Röstis?
Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 30 Minuten, inklusive der Herstellung des Kräuterdips.
Kann ich die Röstis auch ohne Ei zubereiten?
Ja, Sie können das Ei durch einen pflanzlichen Ersatz wie Apfelmus oder Leinsamen ersetzen, um die Bindung zu gewährleisten.
Welche Beilagen passen gut zu den Röstis?
Die Röstis können hervorragend mit einem frischen Salat oder einer Joghurtsauce serviert werden.
Sind die Röstis glutenfrei?
Die Röstis sind nicht glutenfrei, da sie Mehl enthalten. Sie können jedoch glutenfreies Mehl verwenden.
Wie kann ich die Röstis variieren?
Sie können zusätzlich Karotten, Kartoffeln oder verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu verändern.
Sind die Röstis für Kinder geeignet?
Ja, die Röstis sind kinderfreundlich und bieten eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Röstis.
Wie lagere ich die übrig gebliebenen Röstis?
Die Röstis können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Kann ich die Röstis auch im Ofen zubereiten?
Ja, Sie können die Röstis im Ofen backen, um sie fettärmer zu machen. Backen Sie sie bei 200 Grad Celsius für etwa 20-25 Minuten.
Welche Kräuter eignen sich für den Kräuterdip?
Neben Petersilie und Schnittlauch können auch Dill, Basilikum oder Thymian verwendet werden.
Sind die Röstis vegan?
Die Röstis sind nicht vegan, da sie Ei enthalten. Sie können jedoch eine vegane Variante ohne Ei zubereiten.
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