Weiche und leichte Selbstgemachte Burger Buns sind tausendmal besser als gekaufte Brötchen. Verwenden Sie sie in jedem Burgerrezept oder genießen Sie sie einfach mit warmer Marmelade und Honig!
Burger Buns - Hamburgerbrötchen
Kochutensilien
- Handrührgerät oder Küchenmaschine mit Knethaken
Zutaten
Zutaten für 10 mittelgroße Brötchen:
- 1 Pck. Trockenhefe
- 300 ml Milch 3,8 %
- —
- 500 g Weizenmehl Typ 550
- 2 Eier (Kl. M)
- 60 g Butter, geschmolzen
- 1 TL Honig
- 1 TL Salz
- 30 g Zucker
- —
- 1 Ei (Kl. M)
- 1 Prise Salz
- 1 EL Milch
- eine Handvoll Sesamkörner
- —
- etwas Mehl zum Arbeiten
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Zubereitung Der Burger Buns
1. Schritt
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen lassen. Alle anderen Zutaten von Mehl bis Eier in eine große Rührschüssel geben. Das Milchgemisch dazugeben und mit den Knethaken einer Küchenmaschine oder eines Handrührgeräts kneten.
2. Schritt
Circa 8 bis 10 min kneten. Wer von Hand knetet, muss mindestens 10 min kneten bis sich alles perfekt miteinander verbunden hat.
3. Schritt
Den Teig in der Schüssel lassen, mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort circa 60 min gehen lassen. Dafür reichen 20 bis 30 Grad aus. Der Teig sollte nun doppelt so groß sein.
4. Schritt
Den Backofen auf 50 °C Umluft vorheizen. Eine Schale mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen.
5. Schritt
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. In 10 gleich große Teigballen teilen. Die einzelnen Teigstücke zu runden Brötchen formen. Dabei den Teig auf der Arbeitsfläche kreisen, damit er rund wird. Anschließend in die Handfläche nehmen und den Teig von außen nach innen einarbeiten. So bekommt der Teig eine schöne Oberfläche. Die umgeschlagenen Teigenden in der Mitte zusammendrücken, sodass der Teig nicht mehr aufgehen kann. Nun diese „unschönere“ Seite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. So kann die schönere, prallere Seite nach oben hin aufgehen. Zwischen den einzelnen Brötchen mehrere Zentimeter Abstand lassen, da sie noch weiter aufgehen.
6. Schritt
Den Ofen wieder ausschalten. Das Backblech mit den Brötchen hineingeben und 30 min gehen lassen. Anschließend wieder herausnehmen.
7. Schritt
Den Ofen auf 230 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
In der Zwischenzeit das Ei mit Salz und Milch gut verquirlen. Die Brötchen damit einpinseln und mit beliebig vielen Sesamkörnern bestreuen.
8. Schritt
Die Brötchen nun auf mittlerer Schiene für circa 12 min backen. Ab der 10. Minute immer wieder in den Ofen schauen. Die Brötchen können je nach Ofen schneller oder langsamer braun werden.
Viel Spaß beim Nachmachen und einen guten Appetit!
Häufige Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung der Burger Buns?
Die gesamte Zubereitung inklusive Gehzeit beträgt etwa 2 Stunden, wobei der Teig etwa 60 Minuten gehen muss.
Welche Zutaten benötige ich für die Burger Buns?
Für 10 mittelgroße Brötchen benötigen Sie Trockenhefe, Milch, Weizenmehl, Eier, Butter, Honig, Salz und Zucker.
Kann ich die Burger Buns auch ohne Küchenmaschine zubereiten?
Ja, Sie können die Brötchen auch von Hand kneten, benötigen dafür jedoch mindestens 10 Minuten.
Wie forme ich die Brötchen richtig?
Teilen Sie den Teig in gleich große Stücke und formen Sie diese zu runden Brötchen, indem Sie den Teig auf der Arbeitsfläche kreisen lassen.
Wie lange müssen die Brötchen im Ofen gehen?
Die Brötchen sollten nach dem Formen etwa 30 Minuten im ausgeschalteten Ofen gehen.
Bei welcher Temperatur backe ich die Burger Buns?
Die Brötchen werden bei 230 °C Ober- und Unterhitze für etwa 12 Minuten gebacken.
Wie kann ich die Brötchen nach dem Backen aufbewahren?
Die Brötchen können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden und sind so bis zu 3 Tage frisch.
Kann ich die Brötchen auch einfrieren?
Ja, die Brötchen lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie dafür gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Wie kann ich die Brötchen verfeinern?
Sie können die Brötchen mit verschiedenen Toppings wie Sesam, Mohn oder Kräutern bestreuen, bevor Sie sie backen.
Sind die Burger Buns auch für Allergiker geeignet?
Die Rezeptur enthält Weizen und Eier, daher sind sie nicht für Personen mit Gluten- oder Eierallergien geeignet.
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