Kaffee und Kuchen gehören einfach zusammen! Egal ob mit Freunde, wenn Nachbarn zu Besuch sind oder einfach um sich selbst mal etwas zu gönnen – ein Stück Kuchen und eine Tasse frisch gekochten Kaffee, sind wunderbar und sehr lecker. Die köstlichen Kaffee-Schnitten mit Baileys-Creme sind eine herrliche Variante, die man sich nicht entgehen lassen sollte. Frisch, cremig und aromatisch!
Kaffee-Schnitten vom Blech
Zutaten
Für den Teig:
- 4 Stück Eier
- 1,5 Teelöffel Instant-Espressopulver
- 110 Gramm Zucker
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 110 Gramm Mehl
- 15 Gramm Backkakao (ungesüßt)
- 2 Teelöffel Backpulver
Für die Creme:
- 500 Gramm Mascarpone
- 500 Milliliter Sahne
- 200 Milliliter Baileys
- 90 Gramm Zucker
- 1 Teelöffel Vanillinzucker
- 3 Päckchen Sahnesteif
Anleitungen
- In der Zubereitung sind die Schnitten besonders einfach. Nach Belieben kann man sie schon einige Stunden vorab herstellen, die man dann im Kühlschrank lagern kann. Und statt Espressopulver, kann man natürlich auch normales Kaffeepulver verwenden.
Zubereitung Kaffee-Schnitten:
Zuerst den Backofen auf 180 Grad vorheizen und das Backblech, mit Backpapier, auslegen. Zuerst die Eier in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Vanilleextrakt und Zucker hinzufügen und dabei weiter mixen.
Mehl, Backpulver, Backkakao und Espressopulver vorab miteinander vermengen und langsam zur Eiermischung geben. Hierbei immer weiter mixen, bis sich daraus ein glatter Teig gebildet hat. Den Teig auf das Blech geben, glatt streichen und etwa 10-15 Minuten backen. Für eine optimale Kontrolle ist die Garprobe, mit einem Zahnstocher, ideal. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen.
Währenddessen wird das die Baileys-Creme hergestellt. Zuerst die Sahne, mit Sahnesteif, aufschlagen und kalt stellen. Danach alle restlichen Zutaten in eine große Schüssel geben und kurz cremig schlagen. Hierbei nicht all zu lange, damit sich keine Flüssigkeit bildet. Anschließen die Sahne langsam unter die Creme heben und kurz umrühren.
Zum Schluss die Creme auf den Kuchen verteilen, in kleine und gleichmäßige Schnitten teilen und sofort servieren.
Bildquelle: @ Shutterstock.com / grafvision
Häufige Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung der Kaffee-Schnitten?
Die Zubereitung der Kaffee-Schnitten dauert insgesamt etwa 30 bis 40 Minuten, einschließlich Backzeit und Kühlzeit der Creme.
Kann ich anstelle von Espressopulver auch Kaffeepulver verwenden?
Ja, Sie können anstelle von Espressopulver auch normales Kaffeepulver verwenden, um den Teig zuzubereiten.
Wie lange kann ich die Kaffee-Schnitten im Kühlschrank aufbewahren?
Die Kaffee-Schnitten können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden, ohne an Geschmack zu verlieren.
Ist die Baileys-Creme auch alkoholfrei zubereitbar?
Ja, Sie können die Baileys-Creme auch ohne Alkohol zubereiten, indem Sie Baileys durch eine alkoholfreie Sahnealternative ersetzen.
Wie kann ich die Schnitten dekorieren?
Die Schnitten können mit Schokoladenspänen, Kakaopulver oder frischen Beeren dekoriert werden, um das Aussehen zu verbessern.
Kann ich die Schnitten auch einfrieren?
Ja, die Kaffee-Schnitten können eingefroren werden, jedoch sollte die Creme erst nach dem Auftauen aufgetragen werden.
Wie viele Portionen ergeben die Kaffee-Schnitten?
Die Menge ergibt in der Regel etwa 12 bis 16 Portionen, abhängig von der Größe der geschnittenen Stücke.
Was kann ich als Beilage zu den Kaffee-Schnitten servieren?
Zu den Kaffee-Schnitten passen hervorragend frische Früchte oder eine Kugel Vanilleeis als Beilage.
Wie kann ich sicherstellen, dass der Kuchen nicht zu trocken wird?
Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen und führen Sie eine Garprobe mit einem Zahnstocher durch.
Kann ich die Schnitten auch vegan zubereiten?
Ja, Sie können die Schnitten vegan zubereiten, indem Sie pflanzliche Alternativen für Eier, Milch und Sahne verwenden.
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